Voici une petite sélection de coups de cœur littéraires et gourmands pour exciter papilles et méninges ….
Pour comprendre l’alimentation à l’heure de l’hyper-connexion
Clémentine Hugol-Gential est chercheuse et professeure des universités en Sciences de l’Information et de la Communication à l’université de Bourgogne, spécialisée dans la communication alimentaire et ses enjeux sociétaux. Ses recherches récentes portent sur le rôle des réseaux sociaux sur la perception des normes corporelles et alimentaires. Ce petit livre rose et jaune est le fruit de ce travail, dans lequel la chercheuse explique l’impact des images en ligne sur nos comportements alimentaires et sur la perception de notre corps, ainsi que les défis, tensions et opportunités de la diffusion d’une certaine image corporelle plus apaisée sur les réseaux sociaux.
Corps, alimentation et réseaux sociaux
Clémentine Hugol-Gential
Éditions le murmure
10€, 100 pages
Pour une ode au bien manger
L’ex chroniqueur « Vins et gastronomie » au journal Le Monde et architecte Jean-Claude Ribaut est l’auteur de ce dictionnaire imposant. « Voyage gourmand d’une vie », cet ouvrage renvoie à une identité française amphitryonne, festive et gourmande. De l’Alsace à Savoy (Guy Savoy, aujourd’hui élu à l’Académie des Beaux-Arts !), en passant par l’Huile d’olive, le Pastis, ou encore la Romanée Conti 2020, le dictionnaire gourmand invite à la (re)découverte, à la curiosité, à la mémoire de mets, boissons, mais aussi figures et moments qui façonnent aujourd’hui la prestance du bien boire et du bien manger que nous attribuons à la France.
Jean-Claude Ribaut participera au Festival des Mets et des Mots à la Cité internationale de la langue française/ Château de Villers-Cotterêts du 16/18 mai
Dictionnaire gourmand du bien boire & du bien manger
Jean-Claude Ribaut
Éditions du Rocher
24€, 880 pages
A lire en poussant la porte d’un café
Petit livre vert à la couverture rainurée des beaux papiers, ce Petit éloge nous invite, à travers les mots de son auteure Léa Wiazemsky, aussi romancière et comédienne, à pousser la porte des cafés, dans toute leurs diversités. Ces troquets, bars, bistrot et autres terrasses constituent des lieux emblématiques, parfois symbole de résistance ou d’une portée artistique, parfois refuge, ou lieu de sociabilité, de rencontre, de calme. Léa Wiazemsky nous propose d’y découvrir ses souvenirs personnels mais aussi l’histoire collective qui s’inscrit dans ces lieux, comme dans celles et ceux qui les tiennent.
Léa Wiazemsky participera au Festival des Mets et des Mots à la Cité internationale de la langue française/ Château de Villers-Cotterêts du 16/18 mai
Petit éloge des cafés
Léa Wiazemsky
Éditions Les Pérégrines
14€, 240 pages
Pour comprendre ce qui compose l’alimentation française contemporaine
Comment s’est construite notre alimentation ? Quels liens, quelles histoires, quelles découvertes, quels voyages ont façonnés la gastronomie contemporaine ? Jean-Robert Pitte, géographe, président de la MFPCA et membre de l’Institut s’interroge sur les éléments composites qui, dans le temps comme dans l’espace, ont permis de composer notre l’alimentation. La soixante de chroniques et de recettes (!) réunies dans ce volume sont autant d’escapades savoureuses et érudites dans l’histoire et la géographie, des produits, des plats et des manières de table ; on découvrira ce que « le champagne doit aux anglais », qu’en France « on ne montre pas les dents » (la guerre de la fourchette n’aura pas lieu), la conquête du monde par la pizza, « les casseroles de la diplomatie » ou interrogera le « cassoulet, un plat aztèque » et on tranchera des débats essentiels tels que « les frites sont-elles françaises ou belges ? » et l’origine des pâtes chinoises ou italiennes ? A lire sans aucune modération !
Jean-Robert Pitte participera au Festival des Mets et des Mots à la Cité internationale de la langue française/ Château de Villers-Cotterêts du 16/18 mai
A la table de l’Histoire et du monde
Jean-Robert Pitte
Éditions Tallandier
20€90, 304 pages
Pour découvrir l’importance historique et politique d’un produit français symbolique
Tous deux chercheurs au Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines, tous deux codirigeant du séminaire de recherche « Médias et médiations de la gastronomie », Coline Arnaud et Denis Saillard nous proposent une histoire politique et sociale du pain, du moyen-âge au XXIème siècle. Gage de stabilité politique au cours des siècles, le pain devient le combustible de la révolution lorsqu’il vient à manquer. A travers une riche iconographie, les deux chercheurs retracent l’importance du pain dans l’histoire, et son rôle cardinal dans la culture française, dont il constitue une sorte de symbole.
Pain et liberté, une histoire politique du pain du Moyen Age au XXIème siècle
Coline Arnaud et Denis Saillard
Éditions Textuel
45€, 3041 pages
Pour voyager…
Christine Campadieu est vigneronne au domaine de la Tour Vieille à Collioure. Elle a aussi été l’une des plus fidèles compagnon de voyage du célèbre romancier et poète américain Jim Harrison. Cet ouvrage, véritable carnet de voyage, retrace leurs pérégrinations, depuis leur rencontre jusqu’aux dernières années de Jim. Son récit est d’une grande sensibilité, et met à nu tant l’homme de lettre, le « sorcier », qu’elle-même, la « luciole ». En plus de leur passion commune pour le Boire et le Manger, les deux compagnons partagent une façon de voir le monde et de l’appréhender, et leurs tempéraments contrastés les rapprochent plus qu’ils ne les éloignent. Un récit d’une grande finesse, tantôt épique et poétique.
Le sorcier et la luciole, sur la route et à table avec Jim Harrison
Christine Campadieu
Éditions Nouriturfu
20€, 200 pages