Lancement de l’Année de la Gastronomie

Lundi 27 septembre, les ministres chargés de l’Agriculture, des PME et du Tourisme ont, à l’occasion du SIRHA, lancé l‘Appel à projets du label « Année de la Gastronomie« . Cette initiative découle des travaux et des recommandations émis par les membres du Comité stratégique, dont la MFPCA, présidé par Guillaume Gomez.Les projets sélectionnés pourront bénéficier d’un soutien financier de l’État compris entre 20 et 50 000 … Continuer de lire Lancement de l’Année de la Gastronomie

Article mis en avant

L’Inventaire du Patrimoine Gastronomique de Nouvelle-Aquitaine

L’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA) a répertorié les spécialités et produits régionaux et les présente dans un nouvel Inventaire du Patrimoine Gastronomique de Nouvelle-Aquitaine. Initiée dès 2017, cette nouvelle version recense l’ensemble des produits de la région engagés dans une démarche vertueuse et valorisant les bonnes pratiques. A travers la réalisation de cet inventaire, c’est l’ensemble du travail accompli au quotidien par les agricultures et … Continuer de lire L’Inventaire du Patrimoine Gastronomique de Nouvelle-Aquitaine

Les Cuisines Africaines, le bilan

Les Cuisines Africaines, le programme culinaire de la Saison Africa 2020, s’est déroulé du 19 mai au 11 juillet 2021. Pendant ces presque deux mois, des chefs, des repas (au restaurant, à la ferme, en terrasse, à la cantine, sur un toit, au marché, sur une digue…), des ateliers, des rendez-vous artistiques, des débats et démonstrations culinaires nous ont invité à découvrir la richesse de … Continuer de lire Les Cuisines Africaines, le bilan

Un jardin potager en plein Paris, à l’UNESCO

Depuis l’année dernière, l’UNESCO est riche d’un jardin-potager éco-responsable sur la piazza Suffren. Il représente le rapport de l’humain à la nature et envoie un message fort sur l’engagement de l’Organisation en matière de biodiversité et de développement durable. Un message d’autant plus symbolique en cette année de célébration de son 75e anniversaire et dans un contexte de changement climatique et de transition écologique. Il … Continuer de lire Un jardin potager en plein Paris, à l’UNESCO

L’aubergine, légume méditerranéen star par J-C Ribaut avec une recette de Guy Savoy

Plante de l’Ancien monde, domestiquée d’abord en Inde, puis en Chine depuis des millénaires, l’aubergine a voyagé pour devenir l’un des légumes stars des cuisines méditerranéennes. Elle réunit trois saveurs : acidité, amertume et astringence. Sur le pourtour méditerranéen l’aubergine a établi ses quartiers d’été, au point de faire croire qu’elle est native de ces rivages. Elle peut se déguster crue mais on la préfère … Continuer de lire L’aubergine, légume méditerranéen star par J-C Ribaut avec une recette de Guy Savoy