Catégorie : Comptes rendus

Actus, Comptes rendus

« Plaidoyer pour la gourmandise »

Un livre de Constance Lasserre, Aux Éditions Équateurs. Un livre qui permet d’aborder la saison estivale sans complexe ! Déconstruire les injonctions alimentaires, rétablir le vrai bien-manger, refaire confiance à ses intuitions et à ses sens, et retrouver le plaisir de manger sans calculer, c’est ce que Constance Lasserre a cherché à défendre dans son tout premier livre. Pari réussi !… Constance Lasserre Suivie par … Continuer de lire « Plaidoyer pour la gourmandise »

emjulieLaisser un commentaire
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Actus, Comptes rendus, Le RGF

Notes en cuisine, carnet kaiseki

Jeune journaliste et enseignant ayant bourlingué de par le vaste monde, Paul Caussé apprend la cuisine à l’école Ferrandi de Paris et effectue un stage à L’Astrance de Pascal Barbot, puis au restaurant japonais Okuda à Paris où il découvre les subtilités de la cuisine kaiseki . Il obtient le privilège de travailler en septembre et octobre 2017 à Kyoto dans l’un des temples de … Continuer de lire Notes en cuisine, carnet kaiseki

domitillewambergueLaisser un commentaire
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Les Cuisines Africaines, le bilan

Les Cuisines Africaines, le programme culinaire de la Saison Africa 2020, s’est déroulé du 19 mai au 11 juillet 2021. Pendant ces presque deux mois, des chefs, des repas (au restaurant, à la ferme, en terrasse, à la cantine, sur un toit, au marché, sur une digue…), des ateliers, des rendez-vous artistiques, des débats et démonstrations culinaires nous ont invité à découvrir la richesse de … Continuer de lire Les Cuisines Africaines, le bilan

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sacrés chefs Article mis en avant
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Sacrés Chefs, Voyage fabuleux au cœur des plus grandes cuisines françaises

La gastronomie est-elle devenue l’objet privilégié de toutes les convoitises, de toutes les appropriations ? Émissions de radio et de télévision, longs métrages ou dessins animés, blogs culinaires, recettes tiktok, cours de cuisine en ligne, fictions ou autofictions littéraires, performances et installations, expositions des arts de la table, banquets et festins sur scène…. Autoproclamée 9e art, la Bande dessinée s’est emparée, le plus souvent avec bonheur, … Continuer de lire Sacrés Chefs, Voyage fabuleux au cœur des plus grandes cuisines françaises

domitillewambergueLaisser un commentaire