Lancement de l’Année de la Gastronomie

Lundi 27 septembre, les ministres chargés de l’Agriculture, des PME et du Tourisme ont, à l’occasion du SIRHA, lancé l‘Appel à projets du label « Année de la Gastronomie« . Cette initiative découle des travaux et des recommandations émis par les membres du Comité stratégique, dont la MFPCA, présidé par Guillaume Gomez.Les projets sélectionnés pourront bénéficier d’un soutien financier de l’État compris entre 20 et 50 000 … Continuer de lire Lancement de l’Année de la Gastronomie

Article mis en avant

L’Inventaire du Patrimoine Gastronomique de Nouvelle-Aquitaine

L’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA) a répertorié les spécialités et produits régionaux et les présente dans un nouvel Inventaire du Patrimoine Gastronomique de Nouvelle-Aquitaine. Initiée dès 2017, cette nouvelle version recense l’ensemble des produits de la région engagés dans une démarche vertueuse et valorisant les bonnes pratiques. A travers la réalisation de cet inventaire, c’est l’ensemble du travail accompli au quotidien par les agricultures et … Continuer de lire L’Inventaire du Patrimoine Gastronomique de Nouvelle-Aquitaine

Un jardin potager en plein Paris, à l’UNESCO

Depuis l’année dernière, l’UNESCO est riche d’un jardin-potager éco-responsable sur la piazza Suffren. Il représente le rapport de l’humain à la nature et envoie un message fort sur l’engagement de l’Organisation en matière de biodiversité et de développement durable. Un message d’autant plus symbolique en cette année de célébration de son 75e anniversaire et dans un contexte de changement climatique et de transition écologique. Il … Continuer de lire Un jardin potager en plein Paris, à l’UNESCO

Esprit-Chapel

L’Esprit Chapel par Jean-Claude Ribaut

L’objet de ce livre judicieusement appelé « L’Esprit Chapel » se situe hors du champ habituel des monographies de chefs, souvent hagiographiques, ou bien limitées à des recueils de recettes envahies par la photographie. Ici, l’iconographie est sobrement en noir et blanc. Il s’agit d’un « Mélange » exercice courant dans les sciences humaines, c’est à dire d’un ouvrage composé d’articles réunis et dédiés à un maître par ses … Continuer de lire L’Esprit Chapel par Jean-Claude Ribaut

La cuisine gourmande - Michel Guérard

Michel Guérard, Mémoire de la cuisine française. Entretiens avec Benoît Peeters

Dernier cuisinier de sa génération (il est né en 1933) à ne pas avoir raccroché son tablier, Michel Guérard, très affecté par la disparition de son épouse Christine en 2017, mais secondé par ses deux filles adorées, Éléonore et Adeline, est toujours le chef d’orchestre inspiré et souriant de son royaume d’Eugénie-les-Bains. Il fallait de l’audace pour s’installer en 1974 dans ce bout-du-monde landais, éloigné … Continuer de lire Michel Guérard, Mémoire de la cuisine française. Entretiens avec Benoît Peeters