Stirring the Pot, la revue Papilles dédiée aux Cuisines Africaines

Africa2020 s’inspire de l’esprit du panafricanisme qui repose sur le principe d’unité et l’affirmation d’un avenir commun basé sur l’altérité, ce que les populations d’Afrique australe définissent par le terme Ubuntu : Je suis ce que je suis grâce à ce que nous sommes tous.” 

N’Goné Fall, commissaire générale de la Saison Africa2020 

Créer, goûter, partager

Entre mai et juillet 2021, l’événement itinérant Les Cuisines Africaines a savouré et exploré, à Tours, Dijon, Calais, Clermont-Ferrand et Marseille, la vitalité des cuisines d’Afrique avec plusieurs dizaines de chefs africains ou afro-descendants. Cette manifestation protéiforme, conçue à l’occasion de la Saison Africa2020 , a réuni vingt-quatre mille participants, mobilisé quinze pays, généré plus de huit heures de débats et engendré de nombreux repas et ateliers autour d’un triptyque : créer, goûter, partager.

Une revue Papilles consacrée aux cuisines africaines

Le périple continue sur papier avec le 57 e numéro de la revue PAPILLES, Culture & Patrimoine gourmands . Plus de trente-cinq chefs, artistes, universitaires, journalistes et auteurs y soulignent la diversité des pratiques culinaires et agricoles africaines, déconstruisent les clichés et réenchantent l’image d’une culture gourmande en pleine effervescence.

Avec Nadjatie Bacar, Claire Bastier, Alexandre Bella Ola, Étienne Biloa, Fatamata Binta, Nathalie Brigaud Ngoum, Monique Chastanet, Anto Cocagne, Chantal Crenn, Ziphozenkosi Dayile, Eva Doumbia, Merlin Ella, N’Goné Fall, Gaël Faye, Prisca Gilbert, Glory Kabe, Clarence Kopogo, Fabrice Lextrait, Dieuveil Malonga, Marianne Mbaye, Hugues Mbenda, Axel Mbetcha Tiezan, Claire Mouquet-Rivier, Jules Niang, Emeka Ogboh, Pierre Psaltis, Siradji Rachadi, Lalaina Ravelomanana, Olivier Roellinger, Éric Roux, Pierre Sanner, Gagny Sissoko, Olivia de Souza, Soro Solo, Pierre Thiam, Georgiana Viou, Mayalen Zubillaga.

Revue PAPILLES, Culture & Patrimoine gourmands, numéro 57
Sortie : 10 juillet 2022
Prix : 25€, achat sur le site bibliothequesgourmandes.com ou en adressant un chèque de 29 € (prix de la revue + frais de port) à Bibliothèques gourmandes, 11 rue Rabelais • 95170 Vanves

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