Article mis en avant

Dijon : les 3 piliers de la Cité internationale de la Gastronomie et du Vin

Un nouveau quartier sort de terre, vivant et gourmand, qui va faire rayonner Dijon. Plus besoin en effet de se hisser au dernier étage du parking Monge pour constater que les travaux de la Cité internationale de la Gastronomie et du Vin avancent vite et bien. Associant valorisation du patrimoine, préservation de la biodiversité et intégration d’une architecture audacieuse, cet impressionnant chantier conduit par Eiffage … Continuer de lire Dijon : les 3 piliers de la Cité internationale de la Gastronomie et du Vin

L’Esprit Chapel par Jean-Claude Ribaut

L’objet de ce livre judicieusement appelé « L’Esprit Chapel » se situe hors du champ habituel des monographies de chefs, souvent hagiographiques, ou bien limitées à des recueils de recettes envahies par la photographie. Ici, l’iconographie est sobrement en noir et blanc. Il s’agit d’un « Mélange » exercice courant dans les sciences humaines, c’est à dire d’un ouvrage composé d’articles réunis et dédiés à un maître par ses … Continuer de lire L’Esprit Chapel par Jean-Claude Ribaut

Michel Guérard, Mémoire de la cuisine française. Entretiens avec Benoît Peeters

Dernier cuisinier de sa génération (il est né en 1933) à ne pas avoir raccroché son tablier, Michel Guérard, très affecté par la disparition de son épouse Christine en 2017, mais secondé par ses deux filles adorées, Éléonore et Adeline, est toujours le chef d’orchestre inspiré et souriant de son royaume d’Eugénie-les-Bains. Il fallait de l’audace pour s’installer en 1974 dans ce bout-du-monde landais, éloigné … Continuer de lire Michel Guérard, Mémoire de la cuisine française. Entretiens avec Benoît Peeters

Après le repas gastronomique des Français, intégré au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco en 2010, c’est au tour de la baguette de candidater

Dix ans après la reconnaissance  du « repas gastronomique des Français » au patrimoine de l’humanité,  la France promeut avec les « savoir-faire et la culture de la baguette de pain » un nouvel élément de sa culture et de son patrimoine vivant. La Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires est particulièrement heureuse d’avoir pu contribuer à l’élaboration d’un dossier suffisamment rigoureux pour être retenu par le … Continuer de lire Après le repas gastronomique des Français, intégré au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco en 2010, c’est au tour de la baguette de candidater

Passez À Table à l’occasion de l’exposition « Le repas, tout un art » à la Manufacture de Sèvres !

L’exposition « À Table ! Le repas, tout un art » installée à la Manufacture de Sèvres jusqu’au 6 juin 2021 nous invite à un voyage gourmand et surprenant qui retrace l’histoire du repas de l’Antiquité à nos jours. À cette occasion, nous avons le plaisir de recevoir Anaïs Boucher, conservatrice à la Manufacture et commissaire de l’exposition, mardi 9 mars pour une délectable Rencontre des Gobelins qui … Continuer de lire Passez À Table à l’occasion de l’exposition « Le repas, tout un art » à la Manufacture de Sèvres !