Les Cuisines Africaines, le bilan

Les Cuisines Africaines, le programme culinaire de la Saison Africa 2020, s’est déroulé du 19 mai au 11 juillet 2021. Pendant ces presque deux mois, des chefs, des repas (au restaurant, à la ferme, en terrasse, à la cantine, sur un toit, au marché, sur une digue…), des ateliers, des rendez-vous artistiques, des débats et démonstrations culinaires nous ont invité à découvrir la richesse de … Continuer de lire Les Cuisines Africaines, le bilan

Un jardin potager en plein Paris, à l’UNESCO

Depuis l’année dernière, l’UNESCO est riche d’un jardin-potager éco-responsable sur la piazza Suffren. Il représente le rapport de l’humain à la nature et envoie un message fort sur l’engagement de l’Organisation en matière de biodiversité et de développement durable. Un message d’autant plus symbolique en cette année de célébration de son 75e anniversaire et dans un contexte de changement climatique et de transition écologique. Il … Continuer de lire Un jardin potager en plein Paris, à l’UNESCO

L’aubergine, légume méditerranéen star par J-C Ribaut avec une recette de Guy Savoy

Plante de l’Ancien monde, domestiquée d’abord en Inde, puis en Chine depuis des millénaires, l’aubergine a voyagé pour devenir l’un des légumes stars des cuisines méditerranéennes. Elle réunit trois saveurs : acidité, amertume et astringence. Sur le pourtour méditerranéen l’aubergine a établi ses quartiers d’été, au point de faire croire qu’elle est native de ces rivages. Elle peut se déguster crue mais on la préfère … Continuer de lire L’aubergine, légume méditerranéen star par J-C Ribaut avec une recette de Guy Savoy

Arrière-Cuisines, le festival de cinéma de la Cité internationale de la Gastronomie de Tours

La Cité internationale de la Gastronomie de Tours lance la première édition de son festival de cinéma qui allie le 7ème art et l’art culinaire : Arrière-Cuisines. Le cinéma regorge en effet de scénarios et de séquences cultes qui se déroulent dans des cuisines, des restaurants, ou au milieu des champs… Coorganisé par la ville de Tours, la cinémathèque, le cinéma Studio, l’IEHCA, le Petit … Continuer de lire Arrière-Cuisines, le festival de cinéma de la Cité internationale de la Gastronomie de Tours

Illustration Les Cuisines Africaines

Les Cuisines Africaines, le programme culinaire de la Saison Africa2020

Les Cuisines Africaines est le temps fort culinaire de la Saison Africa2020, conçue par la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires et les grandes Tables, en collaboration avec Chefs in Africa. Des chefs, des repas (au restaurant, à la ferme, en terrasse, à la cantine, sur un toit, au marché, sur une digue…), des ateliers, des rendez-vous artistiques, des débats et démonstrations culinaires … Continuer de lire Les Cuisines Africaines, le programme culinaire de la Saison Africa2020