L’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA) a répertorié les spécialités et produits régionaux et les présente dans un nouvel Inventaire du Patrimoine Gastronomique de Nouvelle-Aquitaine.

Initiée dès 2017, cette nouvelle version recense l’ensemble des produits de la région engagés dans une démarche vertueuse et valorisant les bonnes pratiques. A travers la réalisation de cet inventaire, c’est l’ensemble du travail accompli au quotidien par les agricultures et les producteurs qui est mis en exergue, dans ce contexte de changement si particulier.

Jean-Pierre Raynaud, vice-président de la région Nouvelle-Aquitaine en charge de l’agriculture et président de l’AANA souhaite qu’il en devienne l’outil pédagogique indispensable aux actuelles et futures générations d’agriculteurs, de producteurs et de chefs cuisiniers.

Consultez l’Inventaire du Patrimoine Gastronomique de Nouvelle-Aquitaine édition 2021.