Catégorie : Comptes rendus

Actus, Comptes rendus, Gastronomies en mouvement

Festival des Mets et des Mots : retour en image

Du 19 au 21 avril, la Cité internationale de la langue française a accueilli la première édition du Festival des Mets et des Mots, festival célébrant la gastronomie et la littérature gourmande francophone le temps d’un long week-end. Cette manifestation est le fruit d’une coproduction avec la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires. Cette manifestation placée sous le haut patronage du Président de … Continuer de lire Festival des Mets et des Mots : retour en image

Alice AzanzaLaisser un commentaire
Comptes rendus, Lire

Lecture : La Chine par le menu, Françoise Sabban

Présentation de La Chine par le menu, Françoise Sabban Si la civilisation chinoise de la table est réputée, elle est paradoxalement inconnue dans ses principes. Malgré la multiplication de l’offre alimentaire asiatique au-delà de la Grande Muraille, peu de mangeurs occidentaux imaginent le raffinement et la richesse de la palette des goûts mise en valeur par les cuisines de l’immense espace chinois. Au fil des … Continuer de lire Lecture : La Chine par le menu, Françoise Sabban

Alice AzanzaLaisser un commentaire
Actus, Comptes rendus

« Plaidoyer pour la gourmandise »

Un livre de Constance Lasserre, Aux Éditions Équateurs. Un livre qui permet d’aborder la saison estivale sans complexe ! Déconstruire les injonctions alimentaires, rétablir le vrai bien-manger, refaire confiance à ses intuitions et à ses sens, et retrouver le plaisir de manger sans calculer, c’est ce que Constance Lasserre a cherché à défendre dans son tout premier livre. Pari réussi !… Constance Lasserre Suivie par … Continuer de lire « Plaidoyer pour la gourmandise »

emjulieLaisser un commentaire
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Actus, Comptes rendus, Le RGF

Notes en cuisine, carnet kaiseki

Jeune journaliste et enseignant ayant bourlingué de par le vaste monde, Paul Caussé apprend la cuisine à l’école Ferrandi de Paris et effectue un stage à L’Astrance de Pascal Barbot, puis au restaurant japonais Okuda à Paris où il découvre les subtilités de la cuisine kaiseki . Il obtient le privilège de travailler en septembre et octobre 2017 à Kyoto dans l’un des temples de … Continuer de lire Notes en cuisine, carnet kaiseki

domitillewambergueLaisser un commentaire
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Actus, Agenda, Comptes rendus, Gastronomies en mouvement, Le RGF, Partenaires

Les Cuisines Africaines, le bilan

Les Cuisines Africaines, le programme culinaire de la Saison Africa 2020, s’est déroulé du 19 mai au 11 juillet 2021. Pendant ces presque deux mois, des chefs, des repas (au restaurant, à la ferme, en terrasse, à la cantine, sur un toit, au marché, sur une digue…), des ateliers, des rendez-vous artistiques, des débats et démonstrations culinaires nous ont invité à découvrir la richesse de … Continuer de lire Les Cuisines Africaines, le bilan

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