Auteur/autrice : emjulie

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Lecture : L’Afrique cuisine en France

Dans cet ouvrage novateur, passionnant, instructif et richement illustré, Vérane Frédiani part à la rencontre de cheffes et chefs originaires de différents pays africains qui tous mettent en valeur la cuisine de leurs origines de manières très variées. On y trouve aussi plusieurs pages de focus sur des produits emblématiques des cuisines africaines (l’arachide, les poivres, les bières, le niébé, le miel ou encore le … Continuer de lire Lecture : L’Afrique cuisine en France

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Actus, Comptes rendus, Lire

Le Bordeaux, une passion française

La Revue des deux mondes publie au second trimestre 2024 un hors-série sur le vin de Bordeaux. Fidèle à sa tradition humaniste (la Revue existe depuis 1829 !), elle traite du vin et de la vigne dans toutes ses déclinaisons. On y lit de passionnants propos sur la littérature, l’histoire, l’environnement, les nouvelles pratiques, l’art, l’économie… Un 360° qui nous permet de saisir l’ampleur de la … Continuer de lire Le Bordeaux, une passion française

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Comptes rendus, Lire

Lecture : Échanges gastronomiques franco-japonais

Yuzu, gyoza, miso… ces dernières décennies ont vu apparaître de nombreux produits jusque-là peu connus dans les assiettes des français. Comment s’explique la généralisation de ces nouvelles saveurs dans la cuisine française et occidentale ? Ne serait-ce pas qu’une partie infime d’un phénomène aux multiples ramifications ? Publié sous la direction de Nicolas Baumert et Vincent Moriniaux à l’occasion du dixième anniversaire du classement au patrimoine immatériel … Continuer de lire Lecture : Échanges gastronomiques franco-japonais

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Le Village International de la Gastronomie 2023

Du 7 au 10 septembre 2023 de 10h à 22h. Quai Jacques Chirac -75007, Pont d’Iéna, Paris. Un évènement gastronomique mondial Du 7 au 10 septembre 2023, le monde de la gastronomie et de l’alimentation se réunit à Paris, au pied de la Tour Eiffel et dans les murs historiques du Musée de l’Homme, pour débattre, découvrir et goûter mille saveurs. Sous le Haut patronage … Continuer de lire Le Village International de la Gastronomie 2023

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Actus, Comptes rendus

« Plaidoyer pour la gourmandise »

Un livre de Constance Lasserre, Aux Éditions Équateurs. Un livre qui permet d’aborder la saison estivale sans complexe ! Déconstruire les injonctions alimentaires, rétablir le vrai bien-manger, refaire confiance à ses intuitions et à ses sens, et retrouver le plaisir de manger sans calculer, c’est ce que Constance Lasserre a cherché à défendre dans son tout premier livre. Pari réussi !… Constance Lasserre Suivie par … Continuer de lire « Plaidoyer pour la gourmandise »

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