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Les rencontres des savoir-faire mettent la table

« Se restaurer, un patrimoine si français » : c’est le thème de la conférence du mardi 11 mars à 18h30 qui prendra place au sein de la Manufacture des Gobelins, dans le cadre des rencontres des savoir-faire organisées par le Centre des monuments nationaux. Les chefs cuisiniers et les responsables hôteliers développent un esprit des lieux singuliers et harmonieux. Art de la table et de la … Continuer de lire Les rencontres des savoir-faire mettent la table

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La gastronomie camerounaise, patrimoine de l’humanité ?

Un jour, peut-être, la gastronomie camerounaise inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO Serge Lemana Oyono, avec la contribution d’Isabelle Antunes, Le Cameroun sur la scène internationale du goût. Acquis et perspectives pour une diplomatie gastro-culinaire de rayonnement, Yaoundé, Ifrikiya, 2023, 264 p. Diplomate camerounais en poste au Ministères des Relations extérieures de son pays, Serge Lamana Oyono, aidé de la géographe … Continuer de lire La gastronomie camerounaise, patrimoine de l’humanité ?

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Actus, Arts et gastronomie

Avec Guy Savoy, la cuisine à l’Académie des Beaux-Arts

L’élection du chef de cuisine Guy Savoy à l’Académie des Beaux-Arts, le 13 novembre 2024, suscite une question fascinante : la cuisine peut-elle être considérée comme un art au même titre que l’architecture, la peinture, la sculpture ou la musique ? Par Jean-Claude Ribaut Cette reconnaissance souligne un tournant important dans la perception de la gastronomie et de l’art culinaire car elle ouvre la voie à la considération … Continuer de lire Avec Guy Savoy, la cuisine à l’Académie des Beaux-Arts

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Grandma’s Project, transmettre en cuisine le plus délicieux patrimoine de l’humanité

Le créateur de Grandma’s Project, la web-série collaborative partageant des recettes de grands-mères filmées par leurs petits-enfants, nous propose de prolonger ce voyage culinaire et émotionnel à travers un livre de recettes. Grandma’s Project naît de la volonté de son créateur, Jonas Parienté, de raconter l’histoire comme la rencontre de la cuisine, ce qu’elle raconte et ce qu’elle montre, et la grande Histoire. La web-série … Continuer de lire Grandma’s Project, transmettre en cuisine le plus délicieux patrimoine de l’humanité

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Culture Street Food : histoires & recettes de la cuisine de rue

La Street food : si ce mot peut facilement être associé à la Junk food (nourriture à faible valeur nutritive et riche en sucres et en graisse) ou encore à la Fast food, il n’en est rien. La Street food, c‘est avant tout, comme son nom l’indique, une cuisine de rue, simple, accessible, pratique. Mais c’est aussi une cuisine porteuse de très fortes identités culturelles, d’histoire, … Continuer de lire Culture Street Food : histoires & recettes de la cuisine de rue

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