Étiquette : à lire

Actus, Comptes rendus

« Plaidoyer pour la gourmandise »

Un livre de Constance Lasserre, Aux Éditions Équateurs. Un livre qui permet d’aborder la saison estivale sans complexe ! Déconstruire les injonctions alimentaires, rétablir le vrai bien-manger, refaire confiance à ses intuitions et à ses sens, et retrouver le plaisir de manger sans calculer, c’est ce que Constance Lasserre a cherché à défendre dans son tout premier livre. Pari réussi !… Constance Lasserre Suivie par … Continuer de lire « Plaidoyer pour la gourmandise »

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Actus, Gastronomies en mouvement, Le RGF, Lire

Album jeunesse « Repas de fête, une tradition française inscrite au patrimoine de l’UNESCO »

Dans toutes les bonnes librairies le 26 avril et le dimanche 28 mai à la CIGV de Dijon ! Une coédition Actes Sud jeunesse et MFPCA Communiqué de presse On en parle… Mention spéciale pour l’album Repas de fête dans l’émission On va déguster, présentée par François Régis Gaudry, sur France Inter : https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/on-va-deguster (53min30). À vos agendas ! A l’occasion de la sortie de … Continuer de lire Album jeunesse « Repas de fête, une tradition française inscrite au patrimoine de l’UNESCO »

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Actus, Gastronomies du monde, Gastronomies en mouvement, Lire

Lecture. « L’épicerie du monde. La mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIème siècle à nos jours. »

Publié chez Fayard, en août 2022.  « Deux ans après le Magasin du Monde, Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre ont convié historiennes et historiens à l’écriture d’une histoire du monde par les produits alimentaires. Des frites au parmesan, de la chorba au ceviche en passant par la margarine, ces aliments, tantôt simples, tantôt savamment préparés, nous permettent de comprendre, au plus près de nos pratiques intimes, … Continuer de lire Lecture. « L’épicerie du monde. La mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIème siècle à nos jours. »

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Actus, Gastronomies en mouvement, Le RGF, Lire, Non classé

Lecture. Alice Waters, « L’art de la cuisine simple », tome II.

Actes Sud / Kéribus éditions « Véritable encyclopédie de cuisine green, ce deuxième tome de L’art de la cuisine simple propose des centaines de nouvelles recettes qui reflètent la passion de la cheffe pour l’univers extraordinaire du végétal comestible – tiges, racines, feuilles, fleurs, graines… » L’autrice Alice Waters est à la tête du célèbre restaurant Chez Panisse, fondé il y a plus de cinquante ans à … Continuer de lire Lecture. Alice Waters, « L’art de la cuisine simple », tome II.

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Esprit-Chapel
Dans les yeux de..., Des hommes, des produits, des histoires, Gastronomies en mouvement, Lire

L’Esprit Chapel par Jean-Claude Ribaut

L’objet de ce livre judicieusement appelé « L’Esprit Chapel » se situe hors du champ habituel des monographies de chefs, souvent hagiographiques, ou bien limitées à des recueils de recettes envahies par la photographie. Ici, l’iconographie est sobrement en noir et blanc. Il s’agit d’un « Mélange » exercice courant dans les sciences humaines, c’est à dire d’un ouvrage composé d’articles réunis et dédiés à un maître par ses … Continuer de lire L’Esprit Chapel par Jean-Claude Ribaut

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