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Exposition : « Paris, Capitale de la Gastronomie »

Une exposition à la Conciergerie du 13 avril au 16 juillet 2023 Le Centre des Monuments nationaux présente « Paris, capitale de la gastronomie, du Moyen Age à nos jours » à la Conciergerie de Paris du 13 avril au 16 juillet 2023, sous le commissariat de François-Régis Gaudry, auteur et journaliste gastronomique à France Inter, accompagné de Loïc Bienassis, historien à l’Institut Européen de l’Histoire et … Continuer de lire Exposition : « Paris, Capitale de la Gastronomie »

emjulieLaisser un commentaire
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Appel à Contribution, colloque histoire et géographie des sauces

Colloque international Histoire et géographie des sauces Toutes les cuisines du monde, peut-être depuis la Préhistoire, comportent des sauces qui caractérisent leur identité. Celles-ci servent à conserver (marinades, escabèches), à relever (garum, soja, harissa), à souligner la saveur des ingrédients d’une recette et à assurer l’harmonie de leur assemblage. Elles sont plus ou moins liquides et complexes dans leur composition. À partir du XVIIe siècle, … Continuer de lire Appel à Contribution, colloque histoire et géographie des sauces

pierresannerLaisser un commentaire
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Rouen, ville créative UNESCO catégorie Gastronomie

En novembre dernier Rouen est devenu la première ville française à intégrer le réseau Unesco « Ville créative » dans le domaine de la gastronomie. Le réseau Ville créative a été lancé par l’UNESCO en 2004 et comprend aujourd’hui 295 villes dans le monde qui mettent en œuvre un programme de recherche et de coopération dans l’un des sept domaines créatifs ; artisanat et arts populaires, arts numériques, … Continuer de lire Rouen, ville créative UNESCO catégorie Gastronomie

pierresannerLaisser un commentaire
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Un jardin potager en plein Paris, à l’UNESCO

Depuis l’année dernière, l’UNESCO est riche d’un jardin-potager éco-responsable sur la piazza Suffren. Il représente le rapport de l’humain à la nature et envoie un message fort sur l’engagement de l’Organisation en matière de biodiversité et de développement durable. Un message d’autant plus symbolique en cette année de célébration de son 75e anniversaire et dans un contexte de changement climatique et de transition écologique. Il … Continuer de lire Un jardin potager en plein Paris, à l’UNESCO

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