Souvenirs gourmands de l’auteur italien Connu pour ces ouvrages poétiques, son militantisme d’extrême gauche et ses qualités d’alpiniste, Erri de Luca nous invite dans son dernier ouvrage à un voyage dans ses souvenirs, à travers la cuisine. De l’enfance à la vie d’adulte, il décrit, à travers des plats qu’il a cuisiné ou goûté, des moments de sa vie, de l’enfance à l’âge mûr. La … Continuer de lire Erri de Luca, Récits de saveurs familières
Voici une petite sélection de coups de cœur littéraires et gourmands pour exciter papilles et méninges …. Pour comprendre l’alimentation à l’heure de l’hyper-connexion Clémentine Hugol-Gential est chercheuse et professeure des universités en Sciences de l’Information et de la Communication à l’université de Bourgogne, spécialisée dans la communication alimentaire et ses enjeux sociétaux. Ses recherches récentes portent sur le rôle des réseaux sociaux sur la … Continuer de lire Quelques suggestions de littérature gourmande
« Se restaurer, un patrimoine si français » : c’est le thème de la conférence du mardi 11 mars à 18h30 qui prendra place au sein de la Manufacture des Gobelins, dans le cadre des rencontres des savoir-faire organisées par le Centre des monuments nationaux. Les chefs cuisiniers et les responsables hôteliers développent un esprit des lieux singuliers et harmonieux. Art de la table et de la … Continuer de lire Les rencontres des savoir-faire mettent la table
Le Prix Rabelais a été créé en 2012 par la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire – Institut de France, à l’occasion du 10e anniversaire de la création de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA). Ce prix doté récompense chaque année « une personne pour son œuvre au service de la mise en valeur du patrimoine culturel alimentaire en France ou dans le … Continuer de lire Le Prix Rabelais récompense les époux Hyman et le chef Bernard Pacaud.
Le créateur de Grandma’s Project, la web-série collaborative partageant des recettes de grands-mères filmées par leurs petits-enfants, nous propose de prolonger ce voyage culinaire et émotionnel à travers un livre de recettes. Grandma’s Project naît de la volonté de son créateur, Jonas Parienté, de raconter l’histoire comme la rencontre de la cuisine, ce qu’elle raconte et ce qu’elle montre, et la grande Histoire. La web-série … Continuer de lire Grandma’s Project, transmettre en cuisine le plus délicieux patrimoine de l’humanité
