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Jeune journaliste et enseignant ayant bourlingué de par le vaste monde, Paul Caussé apprend la cuisine à l’école Ferrandi de Paris et effectue un stage à L’Astrance de Pascal Barbot, puis au restaurant japonais Okuda à Paris où il découvre les subtilités de la cuisine kaiseki . Il obtient le privilège de travailler en septembre et octobre 2017 à Kyoto dans l’un des temples de … Continuer de lire Notes en cuisine, carnet kaiseki
En 2021, pour la première fois depuis sa création dans les années 1940, le Salon International de l’Agriculture avait été annulé. L’édition 2022 signe les retrouvailles entre les Français et leur Agriculture. Le 58ème Salon International de l’Agriculture se tiendra au Parc des Expositions de la Porte de Versailles du 26 février au 6 mars. Le décompte a commencé, vous pouvez réserver votre place dès … Continuer de lire Retrouvailles avec le Salon International de l’Agriculture
Anatomie d’un sentiment #1 Anatomie d’un sentiment #2 Anatomie d’un sentiment #3 Anatomie d’un sentimentSiège de la vie, des élans sentimentaux, ce muscle est au cœur de l’humain. Il se met à battre plus fort à la vue de l’être aimé, d’un moment de plaisir. Son anatomie est complexe, comme les multiples ingrédients d’un plat, où la vie et l’amour circulent. Le photographeFormé à la … Continuer de lire La photo du mois de janvier : Grand Prix 2021 du Festival international de la photographie culinaire
L’Année de la Gastronomie a été lancée fin septembre 2021 par les ministres chargés de l’Agriculture, des PME et du Tourisme à l’occasion du SIRHA. Son objectif est de soutenir la filière et de la faire rayonner. Dans le cadre de cet événement, l’État a lancé, en partenariat avec les Chambres de Commerce et de l’Industrie (CCI), un appel à projets national pour soutenir des … Continuer de lire Année de la Gastronomie, les premiers lauréats
L’Unesco a inscrit le « tiep bou dièn » ou « ceebu jën » plat national sénégalais, à base de riz, de poisson et de légumes, sur la liste du Patrimoine Culturel Immatériel. Le ministère de la Culture sénégalais avait fait sa demande en octobre 2020. Le thiéboudiène fait partie du quotidien des Sénégalais. Pour le président de la république du Sénégal, Macky Sall, cette inscription représente « une belle illustration … Continuer de lire Le thiéboudiene, plat national sénégalais, reconnu par l’UNESCO
