Petites Histoires de Grands Chefs, Albert Nahmias, éditions Hugo Doc « Les petites histoires disent parfois les grandes vérités. Sans avoir l’air d’y toucher, au fil des anecdotes narrées sur le ton léger qu’il affectionne, Albert Nahmias livre la clé de tous les grands changements d’une époque charnière de la cuisine. … » Premières lignes de la préface, par Alain Ducasse. Albert Nahmias, sociologue, restaurateur, conseiller culinaire … Continuer de lire Petites Histoires de Grands Chefs, les succulentes anecdotes d’Albert Nahmias

Le mardi 12 mai 2015 de 14h à 18h aura lieu la 9e séance du séminaire de recherche Médias et Médiations de la Gastronomie. Organisé par le Centre d’Histoire Culturelle des Sociétés Contemporaines (CHCSC), ce séminaire se propose d’analyser tous les moyens et vecteurs employés pour diffuser la gastronomie, c’est-à-dire tout ce qui touche à l’alimentation, à la cuisine. La séance du 12 mai intitulée … Continuer de lire Séminaire Médias et médiations de la gastronomie (12/05/15)

Trésors de l’Unesco en France, un livre à ne pas louper ! Aux éditions Dakota un livre à ne pas louper vient de paraître : Trésors de l’Unesco en France. Co-écrit par Aurélie Lenoir et Maud Tyckaert, cet ouvrage fait état de tous les éléments du Patrimoine français reconnu par l’Unesco. Connu et pourtant méconnu, tel apparaît le patrimoine français valorisé par l’Unesco. À l’instar du … Continuer de lire Les Trésors de l’Unesco en France, Dakota éditions

La passion de Dodin-Bouffant, un roman graphique et savoureux de Mathieu Burniat, éditions Dargaud. En 1862, dans une petite ville du Jura, Eugénie Chatagne, la célèbre cuisinière de M. Dodin-Bouffant, prince de la gastronomie au caractère bien trempé, fait son marché. Aucun des meilleurs produits n’est laissés pour compte. Eugénie, agile et fine dans l’alliance des saveurs est la bonne fée de M. Dodin. Elle … Continuer de lire La passion de Dodin-Bouffant, un roman graphique et savoureux de Mathieu Burniat

A table!, le très juste et subtil documentaire de Philippe Baron sur le repas gastronomique des Français, ce gueuleton que l’on aime partager sera diffusé sur France 3 Centre le 11 avril à 15H20France 3 National le 13 avril après le Grand soir 3 (vers 23H30) à lire l’excellente annonce critique sur web magazine 37° visionner un extrait ICI Continuer de lire « A table ! » en replay sur France télévision