Depuis 2003, l’université d’été s’est positionnée comme un espace de réflexion de référence autour des nouvelles recherches en Food Studies. Elle permet d’encourager les étudiants et jeunes chercheurs à poursuivre dans la voie qu’il sont choisie, en leur permettant de côtoyer des universitaires confirmés, des spécialistes renommés. L’édition 2019 explorera  des champs de recherche renouvelés : quelles sont les principales problématiques actuellement explorées en anthropologie, gastronomie, histoire, études littéraires, sociologie et d’autres disciplines ? Quelles tendances générales ont émergé au cours des dernières années ? Comment notre connaissance peut-elle s’orienter dans les années à venir ?

D’éminents spécialistes d’horizons disciplinaires différents aborderont ces questions par le prisme de leurs propres recherches. Les participants seront invités à présenter leurs projets en cours à un public international dans un environnement stimulant et convivial. Comme par le passé, dans le cadre agréable que nous mettons à votre disposition pour cette semaine immersive, les débats académiques seront complétés par des échanges informels avec d’autres spécialistes, des possibilités d’étude personnelle (notamment dans les riches fonds de la bibliothèque de l’IEHCA), une découverte de la culture culinaire régionale et des excursions dans les sites patrimoniaux de notre région