Catégorie : Le RGF

Actus, Agenda, Gastronomies en mouvement, Le RGF

Mardi 15 février, un maraîcher, un chef cuisinier et une économiste parlent de la gastronomie de demain…

Dans le cadre de l’exposition Banquet, nous avons le plaisir de vous convier à la table ronde « Manger demain, quel avenir pour la gastronomie française ? » qui se tiendra à la Cité des Sciences et de l’Industrie mardi 15 février 2022 à 19h00. Quels aliments garniront nos assiettes ? Aurons-nous définitivement adopté la viande artificielle ? Quelle place et quelle forme prendra la gastronomie dans … Continuer de lire Mardi 15 février, un maraîcher, un chef cuisinier et une économiste parlent de la gastronomie de demain…

pierresannerLaisser un commentaire
Arts et gastronomie, Le RGF

La fourchette : son histoire, son usage et l’art de la disposer à table

La fourchette : son histoire, son usage et l’art de la disposer à table par Jean-Robert Pitte, membre de l’Institut Vous n’avez pas manqué de le remarquer et, sans doute, de vous en offusquer : dans la plupart des restaurants français et chez de nombreux amis qui vous invitent à dîner, les fourchettes sont désormais disposées à table les dents vers le haut et même, parfois, … Continuer de lire La fourchette : son histoire, son usage et l’art de la disposer à table

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Article mis en avant
Actus, Comptes rendus, Le RGF

Notes en cuisine, carnet kaiseki

Jeune journaliste et enseignant ayant bourlingué de par le vaste monde, Paul Caussé apprend la cuisine à l’école Ferrandi de Paris et effectue un stage à L’Astrance de Pascal Barbot, puis au restaurant japonais Okuda à Paris où il découvre les subtilités de la cuisine kaiseki . Il obtient le privilège de travailler en septembre et octobre 2017 à Kyoto dans l’un des temples de … Continuer de lire Notes en cuisine, carnet kaiseki

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Actus, Dans les yeux de..., Gastronomies en mouvement, Le RGF

La photo du mois de janvier : Grand Prix 2021 du Festival international de la photographie culinaire

Anatomie d’un sentiment #1 Anatomie d’un sentiment #2 Anatomie d’un sentiment #3 Anatomie d’un sentimentSiège de la vie, des élans sentimentaux, ce muscle est au cœur de l’humain. Il se met à battre plus fort à la vue de l’être aimé, d’un moment de plaisir. Son anatomie est complexe, comme les multiples ingrédients d’un plat, où la vie et l’amour circulent. Le photographeFormé à la … Continuer de lire La photo du mois de janvier : Grand Prix 2021 du Festival international de la photographie culinaire

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Actualités des cités, Actus, Annonces, Dijon, Gastronomies en mouvement, Le réseau des Cités, Le RGF

Dijon, nouveau siège de l’Organisation internationale de la Vigne et du vin

Lundi 25 octobre, l’Organisation internationale de la Vigne et du vin (OIV) a voté le transfert de son siège au sein de l’hôtel Bouchu d’Esterno à Dijon. Le secrétaire d’État Jean-Baptiste Lemoyne et le maire de Dijon François Rebsamen ont évoqué un «moment historique».  La candidature de Dijon avait été préférée à Bordeaux en juillet dernier. Depuis, la décision de voir Dijon et plus particulièrement … Continuer de lire Dijon, nouveau siège de l’Organisation internationale de la Vigne et du vin

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