Le Mardi 20 juin 2023 à 19H et le Jeudi 29 juin 2023 à 19H.
Conciergerie de Paris, 2 Boulevard du Palais, 75005, Paris.
À l’occasion de l’exposition Paris, Capitale de la gastronomie à la Conciergerie de Paris, vous pourrez assister à deux tables rondes :
« Nourrir Paris. Hier, aujourd’hui, demain. »
Le 20 juin à 19H à la Conciergerie : « Nourrir Paris. Hier, aujourd’hui, demain. », présentée et animée par Pierre Sanner, directeur de la MFPCA.
« En s’inscrivant dans le temps long, du Moyen Âge à nos jours, nous exposerons les différents moyens à l’œuvre pour nourrir Paris et les parisiens. Il nous faudra naturellement interroger les modes d’approvisionnement de la capitale où convergent tous les produits qu’ils soient franciliens, nationaux ou internationaux. Nous soulignerons le rôle et l’histoire des monuments du patrimoine alimentaire de Paris que sont les Halles centrales, les abattoirs de La Villette, les restaurants – une invention parisienne – ou les jardins potagers. Cette conversation offrira certainement la possibilité d’envisager les évolutions, imposées ou maîtrisées, d’une identité culinaire singulière et toujours en mouvement ; du ventre de Paris il faut désormais penser celui du Grand Paris. »
En présence de :
Gilles Billen, Directeur de recherche CNRS émérite, biogéochimie.
Emmanuelle Cronier, Maîtresse de Conférences en histoire contemporaine, université de Picardie Jules Verne.
Stéphane Layani, Président-directeur général du Marché International de Rungis.
Bruno Marcillaud, Maire de Rungis et Président de la Cité de la gastronomie Paris-Rungis.
« La viticulture francilienne »
Le jeudi 29 juin à 19H à la Conciergerie : « La viticulture francilienne » avec l’académicien Jean-Robert Pitte, géographe spécialiste du paysage, de la gastronomie et du vin, et le spécialiste du vin Jérôme Gagnez. En présence de Daniel Kiszel, vigneron et François-Régis Gaudry, commissaire de l’exposition.
Liens utiles
Programmation : https://www.paris-conciergerie.fr/agenda
Réservations sur :
Pour le 20 juin : https://www.paris-conciergerie.fr/agenda/paris-capitale-de-la-gastronomie-du-moyen-age-a-nos-jours/cycle-de-conferences
Pour le 29 juin : https://www.paris-conciergerie.fr/agenda/paris-capitale-de-la-gastronomie-du-moyen-age-a-nos-jours/rencontres-et-degustations-savoirs-et-saveurs