La Revue des deux mondes publie au second trimestre 2024 un hors-série sur le vin de Bordeaux. Fidèle à sa tradition humaniste (la Revue existe depuis 1829 !), elle traite du vin et de la vigne dans toutes ses déclinaisons. On y lit de passionnants propos sur la littérature, l’histoire, l’environnement, les nouvelles pratiques, l’art, l’économie… Un 360° qui nous permet de saisir l’ampleur de la … Continuer de lire Le Bordeaux, une passion française
Yuzu, gyoza, miso… ces dernières décennies ont vu apparaître de nombreux produits jusque-là peu connus dans les assiettes des français. Comment s’explique la généralisation de ces nouvelles saveurs dans la cuisine française et occidentale ? Ne serait-ce pas qu’une partie infime d’un phénomène aux multiples ramifications ? Publié sous la direction de Nicolas Baumert et Vincent Moriniaux à l’occasion du dixième anniversaire du classement au patrimoine immatériel … Continuer de lire Lecture : Échanges gastronomiques franco-japonais
Du 19 au 21 avril, la Cité internationale de la langue française a accueilli la première édition du Festival des Mets et des Mots, festival célébrant la gastronomie et la littérature gourmande francophone le temps d’un long week-end. Cette manifestation est le fruit d’une coproduction avec la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires. Cette manifestation placée sous le haut patronage du Président de … Continuer de lire Festival des Mets et des Mots : retour en image
Du 19 au 21 avril, au Château de Villers-Cotterêts, se tient le Festival des Mets et des Mots, célébrant les liens entre littérature et gastronomie du monde francophone. Une programmation riche, pluridisciplinaire et tout public ! Au programme, Salon du livre gourmand, conférences, démonstrations de cheffes et chefs, concours de pâtisserie, marché des producteurs, … Et de nombreuses surprises à découvrir ! L’intégralité de la … Continuer de lire Le Festival des Mets et des Mots
Présentation de La Chine par le menu, Françoise Sabban Si la civilisation chinoise de la table est réputée, elle est paradoxalement inconnue dans ses principes. Malgré la multiplication de l’offre alimentaire asiatique au-delà de la Grande Muraille, peu de mangeurs occidentaux imaginent le raffinement et la richesse de la palette des goûts mise en valeur par les cuisines de l’immense espace chinois. Au fil des … Continuer de lire Lecture : La Chine par le menu, Françoise Sabban
