La 10e séance et dernière séance du séminaire de recherches « Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles) » aura pour thème « gastronomie et sociologie ». Les intervenants : Priscilla FERGUSON (Columbia University, New York) : Présentation de son dernier livre Word of Mouth ; Faustine REGNIER (INRA-ALISS) : L’alimentation entre plaisir(s) et nécessité(s), gastronomie et diététique en France et aux Etats-Unis: quelques … Continuer de lire Mardi 20 mai, « gastronomie et sociologie » à l’American University of Paris 6

Le 5 mai dernier lors de la visite à Paris du premier ministre japonais Shinzo Abe, la diplomatie et la gastronomie se sont une fois de plus montrées inséparables. Fort de la coopération entre les deux pays François Hollande à ainsi déclaré « Notre partenariat d’exception entre Français et Japonais est fondé sur nos échanges économiques, culturels et sécuritaires. J’aimerais en ajouter un autre : … Continuer de lire « Célébrer les arts culinaires japonais et français, c’est rendre hommage à nos cultures »

La neuvième séance du séminaire « Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles) », organisé avec le soutien de la communauté d’agglomération de Saint-Quentin-en-Yvelines, aura pour thème « Collections gastronomiques ». intervenants : Eve NETCHINE (Directrice adjointe de la Bibliothèque de l’Arsenal), Les collections gastronomiques de la bibliothèque de l’Arsenal. Patrick RAMBOURG (Université Paris Diderot), Ce que disent les menus Mardi 6 mai de … Continuer de lire Mardi 6 mai, « Collections gastronomiques », séminaire Université Versailles St Quentin

Depuis 2002, la revue britannique « Restaurant » ( Acqua Panna et San Pellegrino) élit chaque année «les 50 meilleurs restaurants du monde» Près de 900 chefs et critiques gastronomiques du monde entier doivent désigner sept restaurants (dont trois étrangers) parmi ceux qu’ils ont fréquenté ces 18 derniers mois. Controversé dans le monde gastronomique (quels critères à part l’expertise des critiques ?), ce classement sait … Continuer de lire Le Noma à nouveau meilleur restaurant