Les Cahiers de la Gastronomie n°9
Le 9ème numéro des Cahiers de la Gastronomie est en kiosque il a pour thème : Cuisine : Santé ou plaisir, Faut-il choisir ?
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Catégorie : Lire
Livre : Le patrimoine culturel immatériel
Vient de paraître : «Le patrimoine culturel immatériel», sous la direction de Chiara Bortolotto, éditions la Maison des sciences de l’homme.novembre 2011. 254 pages. 21 €
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Terra Madre de Carlo Petrini
Carlo Petrini, fondateur et président international de Slow Food, est venu en France à l’occasion de la sortie de son dernier livre, Terra Madre, publié aux Éditions Alternatives.
L’édition française est en librairie à partir depuis le 6 octobre, ce livre a déjà été publié en Italie, mais aussi aux États-Unis et en Allemagne.
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Livre : Notre gastronomie est une culture
Notre gastronomie est une culture de Francis Chevrier
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Julia Csergo – La Cuisine collective
La France vient de célébrer la première Fête nationale de la Gastronomie. Un an après, » l’inscription par l’Unesco sur la liste représentative du Patrimoine culturel immatériel de l’Humanité du « Repas gastronomique des Français, Julia Csergo – responsable scientifique et rédactrice du dossier de candidature – apporte un éclairage sur le sens et les enjeux de cette reconnaissance.
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