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Culture Street Food : histoires & recettes de la cuisine de rue

La Street food : si ce mot peut facilement être associé à la Junk food (nourriture à faible valeur nutritive et riche en sucres et en graisse) ou encore à la Fast food, il n’en est rien. La Street food, c‘est avant tout, comme son nom l’indique, une cuisine de rue, simple, accessible, pratique. Mais c’est aussi une cuisine porteuse de très fortes identités culturelles, d’histoire, … Continuer de lire Culture Street Food : histoires & recettes de la cuisine de rue

Alice AzanzaLaisser un commentaire
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WAGON-BAR, Une petite histoire du repas ferroviaire

Avec « Wagon-bar » le lecteur embarque pour un voyage dans le temps, vers des contrées lointaines et des époques révolues où le déjeuner était servi à table et où le « sandwich SNCF » était une ode aux terroirs de France. Ce joli petit (15x21cm) livre largement illustré de photographies « vintage » et délicieusement surannées est accompagné de textes érudits et limpides sur les métamorphoses et les innovations … Continuer de lire WAGON-BAR, Une petite histoire du repas ferroviaire

Alice AzanzaLaisser un commentaire
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Lecture : L’Afrique cuisine en France

Dans cet ouvrage novateur, passionnant, instructif et richement illustré, Vérane Frédiani part à la rencontre de cheffes et chefs originaires de différents pays africains qui tous mettent en valeur la cuisine de leurs origines de manières très variées. On y trouve aussi plusieurs pages de focus sur des produits emblématiques des cuisines africaines (l’arachide, les poivres, les bières, le niébé, le miel ou encore le … Continuer de lire Lecture : L’Afrique cuisine en France

emjulieLaisser un commentaire
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Le Bordeaux, une passion française

La Revue des deux mondes publie au second trimestre 2024 un hors-série sur le vin de Bordeaux. Fidèle à sa tradition humaniste (la Revue existe depuis 1829 !), elle traite du vin et de la vigne dans toutes ses déclinaisons. On y lit de passionnants propos sur la littérature, l’histoire, l’environnement, les nouvelles pratiques, l’art, l’économie… Un 360° qui nous permet de saisir l’ampleur de la … Continuer de lire Le Bordeaux, une passion française

emjulieLaisser un commentaire
Comptes rendus, Lire

Lecture : Échanges gastronomiques franco-japonais

Yuzu, gyoza, miso… ces dernières décennies ont vu apparaître de nombreux produits jusque-là peu connus dans les assiettes des français. Comment s’explique la généralisation de ces nouvelles saveurs dans la cuisine française et occidentale ? Ne serait-ce pas qu’une partie infime d’un phénomène aux multiples ramifications ? Publié sous la direction de Nicolas Baumert et Vincent Moriniaux à l’occasion du dixième anniversaire du classement au patrimoine immatériel … Continuer de lire Lecture : Échanges gastronomiques franco-japonais

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